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CHIRASHI ET TARTARE PÉRU
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CHIRASHI SAUMON

12 Tranches de saumon, riz vinaigré, sésame ume, ciboulette.

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CHIRASHI TARTARE DE SAUMON

Tartare de saumon, riz vinaigré, avocat, ciboulette, furikake, sauce soja yuzu.

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CHIRASHI SAUMON BRAISE CHEESE

12 Tranches de saumon braisé, riz vinaigré, cheese, ciboulette.

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CHIRASHI LIMA

Thon, saumon, riz vinaigré, edamame, avocat, concombre, oignons rouges, ciboulette, coriandre, menthe, sauce ponca.

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TARTARE PERU SAUMON

Tartare de saumon, avocat, ciboulette, coriandre, sauce soja yuzu + 1 Riz ou 1 riz vinaigré.

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TARTARE PERU LIMA SAUMON

Saumon, avocat, edamame, concombre, ciboulette, oignons rouges, coriandre, menthe, kumquat, sauce ponca + 1 Riz ou 1 riz vinaigré.

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TARTARE PERU LIMA THON

Thon, avocat, edamame, concombre, ciboulette, oignons rouges, coriandre, menthe, ananas, kumquat, sauce ponca + 1 Riz ou 1 riz vinaigré.

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TARTARE PERU NIKKEI

Saumon, daurade, mangue, avocat, kumquat, grenade, coriandre, ciboulette, sauce ananas + 1 Riz ou 1 riz vinaigré.

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